Rosbiefrolletjes met pesto

Rosbiefrolletjes met pesto

  • 12 plakjes rosbief, ca. 150 à 200 g
  • 3 eetl. groene pesto
  • 125 g crème fraîche
  • 50 g veldsla
  • zwarte peper
  • 75 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetl. pijnboompitten, geroosterd
  • 1 eetl. olijfolie

Roer de pesto en crème fraîche door elkaar zodat er een romig groen mengsel ontstaat.
Neem een plakje rosbief en besmeer een zijde met het pestomengsel.
Leg een beetje veldsla er op en rol op.

Rosbiefrolletjes met pesto
Rosbiefrolletjes met pesto
Rosbiefrolletjes met pesto

Herhaal dit met alle plakjes en leg ze op een mooi bordje.
Bestrooi ze met wat zwarte peper en verdeel de kaas en pijnboompitjes er over.
Besprenkel op het laatst nog wat druppeltjes olijfolie er over.

Bron: Leuke recepten

Terug