Patatas al horno

  • 1 kg vastkokende aardappels (ik neem Nicola)
  • zeker halve liter olijfolie

Schil de aardappels en snijd ze aan dunne plakken.
Breng een pan water met een grote hand zout – jawel - aan de kook.
Doe er de aardappels in, laat weer aan de kook komen en tel 2 minuten.
Giet grondig af.
Meng de aardappels met de olie in een grote ovenschaal, zodat ze niet te dik op elkaar liggen; ze moeten onder de olie staan.
Zet 1 uur in een oven op 140 °C; dek af met alufolie als het gaat kleuren.
Lepel daarna de meeste olie weg; zeef hem en bewaar voor iets anders.
Zet de schaal met aardappels nu of een poos later nog 10 minuten in de oven op 220 °C.

Bron: Onno Kleyn

Terug