Humus met groente

voor 2 personen

  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theel. gemalen komijn (jintan)
  • 2 eetl. halfvolle yoghurt
  • 1 eetl. olijfolie
  • ½ citroen
  • 1 kleine winterwortel
  • ½ bosje radijs

Laat de kikkererwten uitlekken.
Pureer de kikkererwten met een staafmixer of blender fijn.
Pers het teentje knoflook er boven uit.
Roer er de gemalen komijn, de yoghurt, de olijfolie, het sap van de halve citroen, wat peper en een beetje zout door.
Doe de humus in een schaaltje.
Maak de wortel schoon.
Snijd de wortel in dunne repen.
Maak de radijs schoon en halveer ze.
Geef de groente met de humus als dip.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht gehaktballetjes in groentesaus met volkorenbrood.

Bron: Voedingscentrum

Terug