Geroosterd brood met olijvencrème

voor 2 personen

  • ½ citroen
  • 5 gepelde amandelen
  • 1 kleine augurk
  • 40 g zwarte olijven zonder pit
  • ½ eetl. olijfolie
  • 2 sneden (oud) brood

Boen de citroen schoon en rasp wat van de schil.
Hak de amandelen fijn en pureer ze met de augurk, de olijven en de olie tot een smeuïg geheel.
Gebruik daarvoor de keukenmachine of een staafmixer.
Maak het mengsel op smaak met geraspte citroenschil en een drup citroensap.
Rooster het brood en besmeer het met dit mengsel.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht hertenbiefstuk met blauwe bessen, spruitjes en aardappelen.

Bron: Voedingscentrum

Terug