Zilveruitjes a la Monegaske

1 kg zilveruitjes uit pot
350 g zilveruitjes vocht uit pot
15 st kruidnagel
3 st steranijs
300 g suiker
150 g olorosso sherry
250 g ketchup

suiker carameliseren, alle ingrediënten toevoegen m.u.v. de zilveruien en in laten koken tot siroop. Zilveruien toevoegen en samen koud zetten.

Bron: Terry & Leo