Tomaten drogen - konfijten

1800 g quartiers pommedori tomaat ( = 3 kg )

10 cl olijf olie

10 g zout

4 g laurier

10 g rozemarijn

10 g tijm

20 draaien peper

6 tenen knoflook (grof gehakt)

75 g julliene sjalot

De tomaat aanmaken met de rest van de ingrediënten en dan drogen boven het fornuis.

Bron: Terry & Leo