Risotto vegetarisch

250 g risotto rijst

75 g sjalot brunoise

450 g fumet des legumes

10 g zout

Sjalot aanfruiten zonder te kleuren, risotto erbij en mee fruiten, vocht en aan de kook brengen met het zout.
Afdekken met papier en een deksel, garen in een oven van 160 graden voor 16 minuten.

Bron: Terry & Leo