Mosterd (zaanse) gevogelte jus

100 g grove zaanse mosterd

200 g beurre noisette

200 g glacé de volaille

peper en zout

De mosterd even aanzweten in en pan en dan de beurre noisette en glacé erbij, samen verwarmen en eventueel afsmaken met peper en zout.

Bron: Terry & Leo