Maqnereau mariné

1 ½ fles witte wijn

150 g tomaten confit

3 st. jeneverbessen

15 st. korianderkorrels

1 takje tijm

2 st. laurierblaadjes

5 st. peterseliestelen

½ st. gezouten citroen

1 st. ui, brunoise gesneden

10 cl olijfolie

peper en zout

Bron: Terry & Leo