Maïs crème soep

2 ½ kg maïskorrels ( diepvries )

250 g ui

6 l fond de volaille

4 l room

30 g zout

De ui en maïs rustig aanzweten met het zout.
Als deze mooi glazig zijn de fond erbij met deroom.
Deze samen garen en inkoken tot de juiste dikte.

Dan glad blenderen en passeren door een zeef.

Bron: Terry & Leo