Limoen-soja vinaigrette

30 cl fumet poisson

100 g limoensap

100 g kikkoman soja saus

100 g olijf olie

300 g druivenpit olie

peper en zout

De fumet poisson reduceren tot 1 5 cl
Af laten koelen en vermengen met de andere ingrediënten.
Alles met een lepel met elkaar vermengen en op smaak brengen.
De vinaigrette moet "geschift" blijven.

Bron: Terry & Leo