Knoflook olie

50 g gesnipperde sjalot

100 g doormidden gesneden knoflookteentjes

2 st. laurierblad

1 l olijfolie

De sjalot, knoflook en laurier rustig aanzweten in een klein gedeelte van de olijfolie zonder te kleuren, daarna de rest van de olie erbij en 1 uur laten trekken op ± 65 graden zeven en bewaren in een weckpot.

Bron: Terry & Leo