Kip groene kruiden farce voor pangsit

2 kg kippendijbeen vlees

14 g kikkoman soja saus

12 g Thai vis saus

100 g Thai chili saus

24 g zout

6 g vers gedraaide peper

20 g kruiden chlorofyl

Het kippendijbeen eerst door de grove en dan door de fijne plaat draaien, daarna het vlees in de cutter doen en een farce van maken met de rest van de ingrediënten. 10 farce per pangsit, gemaakt met wonton velletjes.

Bron: Terry & Leo