Gember soja vegetarische bouillon

600 g fumet des legumes

22 g gember

34 g soja saus

12 g zetmeel

De fumet des legumes aan de kook brengen en dan met de gember zachtjes 10 minuten laten trekken.
De zetmeel oplossen in de soja saus en daar de gember-groenten bouillon mee binden.
Passeren door een fijne saus zeef

Bron: Terry & Leo