Beurre noisette mosterd sjalot saus

30 g beurre noisette, (bruine boter in de kleur van hazelnoot (noisette)

20 g sjalot saus

12 g grove Zaanse mosterd

De mosterd in een pan rustig aanzweten, dan de sjalot saus en de gesmolten beurre noisette toevoegen.

De saus mag niet binden, deze moet "geschift" zijn.

Bron: Terry & Leo