Bechamel saus

100 g boter

100 g bloem

1 l melk

100 g ham

100 g ui

1 kruidnagel

6 g zout

Roux maken van de boter, ui, ham, kruidnagel, zout en bloem, afblussen met de melk.
Aan de kook brengen en afgedekt met vetvrij papier 10 min.
Garen in een oven van 130 graden.
Passeren door een fijne saus zeef.

Bron: Terry & Leo