Aioli (droge) als gratin laag

150 g gepofte aardappelpuree

75 g gehakte pijnboompitten

75 g gehakte amandelschaafsel

15 g knoflook puree

30 g mie de pain, (broodkruimels van witbrood)

50 g olijfolie

peper en zout

Alle ingrediënten met elkaar vermengen, de mie de pain en olijfolie als laatste.
Op smaak brengen, portioneren en koud zetten. Onder de salamander gratineren.

Bron: Terry & Leo