|
|
Mix in een ruime kom de bloem, bakpoeder, suiker en kaneel.
Meng in een andere kom de zure room, boter, citroenrasp, passievruchtenpulp en ei.
Schep het roommengsel bij de droge ingrediënten en meng het goed door elkaar.
Schep vervolgens voorzichtig de vruchten er doorheen en lepel het geheel in papieren caisses (geribbelde,
papieren bakvormen).
Vul deze voor driekwart.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C in 35 tot 45 minuten.
Controleer of de muffins gaar zijn met een houten prikker.
Als de prikker er droog uit
komt zijn de muffins gaar.
Serveer de vruchtenmuffins als ze nog warm zijn.
Garneer tenslotte met frambozen of bosbessen en muntblaadjes.
Wijnadvies
zoete dessertwijn of cream sherry
Succestip
Zijn er geen passievruchten, gebruik dan fijngemaakte of gepureerde kiwi.
