|
|
Was de rijst en laat hem uitgespreid op een plat bord drogen.
Plet de rijst, als die helemaal droog is, tot de korrels ongeveer ⅓ van de oorspronkelijke grootte hebben.
Kook de melk en laat die, onder voortdurend roeren, tot ± ¾ inkoken.
Voeg dan de rijst toe en laat die een paar minuten koken.
Voeg de suiker en de rozijnen toe en laat koken tot een dikke custard ontstaat (10 - 15 minuten).
Neem de pan van het vuur, breng de pudding op smaak met rozenwater of vanillesaus en garneer met pistachenoten.
U kunt deze pudding warm of koud serveren.
Bron: Astrid Veltman