voor 6 personen
|
|
De rijst met 8 kopjes water opzetten, koken tot ze half gaar is, en afgieten.
In een sauspan suiker, kunyit en saffraan met een kopje water al roerend opwarmen tot de ingrediënten zijn opgelost.
In een vuurvaste schaal boter smelten, kaneel, kardemom, laurier erdoor roeren en vervolgens de half gekookte rijst en de suikeroplossing toevoegen.
De massa op zacht vuur doorkoken tot alle vocht is opgenomen.
Tenslotte amandelen en rozijnen door de rijst roeren en de schaal nog eens 30 minuten in een matig warme oven zetten.
Af en toe roeren.
Voor het opdienen laurier en (stukken) kaneel verwijderen.
Warm serveren.