|
|
In een pan (met dikke bodem) boter smelten.
Suiker door de boter roeren, kaneelstokje in de pan leggen en suiker op matig vuur in ca. 5 minuten lichtbruin laten worden (karameliseren).
Gekruimelde sargolsaffraan weken in één eetlepel heet water.
In een magnetron melk verwarmen.
Hete melk en saffraanwater bij de karamel schenken.
Kokos en rijst erdoor roeren en mengsel aan de kook brengen.
Vuur laag draaien en de rijst (op vlamverdeler) ca. 30 minuten zachtjes laten koken, af en toe omscheppen.
Slagroom, kardemom en rozijnen door de rijst roeren en nog 10 minuten verwarmen.
Pan van het vuur nemen, kaneelstokje verwijderen en rijstpudding laten afkoelen.
Afgekoelde pudding in een koelkast in 3 uur koud laten worden.
In een droge koekenpan amandelen goudbruin roosteren.
De kheer over vier schaaltjes verdelen en bestrooien met amandelen.