voor 2 personen
|
|
Schil de peertjes en snijd ze in de lengte doormidden.
Verwijder met een lepel het klokhuis en hol de peer nog iets meer uit, zodat er echt een klein kuiltje ontstaat op de plaats van het klokhuis.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Smelt de boter in een koekepan en bak de peertjes rondom, totdat ze wat zachter zijn, maar niet bruin.
Leg de peertjes in een ovenschaaltje en verdeel de Roquefort over de kuiltjes.
Strooi er nu de gehakte walnoten over heen en zet het geheel 12 minuten in de oven.
Hoewel ik dit recept persoonlijk echt het lekkerst vind met Roquefort, kun je, als je niet zo’n fan bent van een sterke blauwe kaas als Roquefort, ook een mildere variant kiezen zoals een Blue d’Auvergne of Gorgonzola.
Bron: Bourgondië
