|
|
Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
Rasp twee schoongeborstelde mandarijnen heel dun en pers van allemaal het sap.
Verwarm het sap tot meer dan handwarm en los er de gelatine in op.
Roer de rasp, de kwark en de suiker door elkaar en voeg bij het sap.
Laat het mengsel ongekoeld staan tot hij lobbig wordt; dat duurt circa een half uur.
Klop met de mixer in een schone kom de eiwitten met het snufje zout goed stijf.
Meng voorzichtig met een spatel de mandarijnenmassa door het eiwit.
Doe in een met koud water omgespoelde puddingvorm en laat zeker 4 uur opstijven.
Garneren kan met slagroom of chocolaatjes.