|
|
Ontpit de kersen (truc: leg een kers op de mond van een lege wijnfles en duw met een eetstokje de pit naar beneden in de fles).
Schep om met de Crème de Cassis en cayennepeper naar smaak.
Wees niet te benauwd; ik nam een goede mespunt.
Laat een uurtje of langer marineren in de koelkast.
Ris de blaadjes van de tijmtakjes en zorg dat er geen stukjes steel meer aan zitten.
Meng de blaadjes door de kersen en verdeel die over 4 borden of schaaltjes.
Leg er een klodder crème fraîche bovenop.
Ik garneerde met paarse viooltjessuiker uit Toulouse, maar die moet je maar net hebben.
Verzin anders een list.
