voor 6 personen
|
|
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Laat de melk met de in sliertjes getrokken sinaasappelschil trekken.
Voeg de suiker toe, roer door en strooi er het griesmeel bij.
Laat het geheel al roerend op laag vuur 5 minuten zachtjes koken en dik worden.
Neem de pan van het vuur, doe er de boter in kleine blokjes bij en voeg dan één voor
één de eidooiers toe.
Voeg voorzichtig de tot sneeuw geslagen eiwitten toe.
Beboter een porseleinen of glazen vorm met hoge randen royaal.
Schenk er de helft van het griesmeelmengsel in, schik daar de frambozenconfiture op en dek af met de andere
helft van het griesmeelmengsel.
Bak de koek 30 minuten in het midden van de oven.