|
|
Week de blaadjes gelatine ca. 3 minuten in ruim koud water tot ze zacht zijn.
Rasp de citroenschil en pers de citroen uit.
Breng de helft van de room met de suiker en vanillesuiker aan de kook.
Blijven roeren tot de suiker is opgelost.
Voeg dan de citroenschil en het sap toe.
Zet het vuur af.
Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze in het roommengsel op.
Laten afkoelen en daarbij geregeld even roeren.
Klop de rest van de slagroom halfstijf (yoghurtdikte).
Schep de kokos en zure room er voorzichtig door.
Voeg het gelatinemengsel zodra het koud is (maar nog niet gestold) door het roommengsel.
Verdeel over 3 - 4 schaaltjes.
Laat 1½ - 2 uur in de koelkast opstijven.