Chocolademousse met zoete pompoenpuree

Chocolademousse met zoete pompoenpuree

voor 2 personen

  • 2 rijpe avocado's
  • sap van 2 middelgrote sinaasappels
  • 2 cm verse gember, geraspt
  • 4 eetl. cacaopoeder + extra voor het bestrooien
    (rauwe cacaopoeder heeft een mildere smaak)
  • 1 Ć  2 eetl. acaciahoning (of rijststroop voor vegan)
  • partjes sinaasappel

Pureer de ingrediƫnten voor de pompoenpuree kort in de blender of met de staafmixer.
Breng op smaak met extra dadels en/of Chinese 5 kruiden.
Zet afgedekt weg in de koelkast.
Halveer voor de chocolademousse de avocado's en haal de pitten eruit.
Doe het vruchtvlees, samen met het sinaasappelsap, de gember en het cacaopoeder, in een schone blender en pureer tot een gladde mousse (of gebruik de staafmixer).
Roer een eetlepel honing door de mousse en proef; als de avocadosmaak overheerst voeg dan extra honing en/of cacao toe.
Verdeel de pompoenpuree over 4 glaasjes.
Schep er voorzichtig de chocolademousse op en bestrooi met een beetje cacaopoeder.
Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Garneer voor het serveren met sinaasappelpartjes.

Tips
De mousse is ca. 3 dagen houdbaar in de koelkast.

Bron: Ekoplaza

Terug