|
|
Hak de bigarreaux in stukjes.
Week de gelatineblaadjes enkele minuten in koud water.
Splits het ei.
Roer de dooier met 1 eetlepel suiker, vanillesuiker en 1 eetlepel melk door elkaar.
Breng de rest van de melk aan de kook.
Roer 2 eetlepels hete melk bij het dooiermengsel en schenk dit bij de kokende melk.
Goed roeren.
Knijp de gelatine goed uit en voeg deze van het vuur af bij de vla.
Laat de vla afkoelen.
Roer deze regelmatig door.
Roer 2 eetlepels marasquin en de gehakte bigarreaux door de afgekoelde vla.
Klop het eiwit met ½ eetlepel suiker stijf.
Doe dit ook met de slagroom.
Spatel eerst de slagroom en daarna het eiwit door de vla..
Snijd de taart in 3 lagen en besprenkel 2 lagen met marasquin.
Strijk de crème over 2 plakken en leg deze op elkaar.
Tips:
Voor een eenvoudiger versie: maak Zwitserse room of botercrème en spatel de bigarreaux en de (2 eetlepels)
marasquin erdoorheen.
Ook lekker met bitterkoekjes en/of gehakte amandelen.
In plaats van marasquin kun je eventueel sinaasappellikeur of rum gebruiken.
Bron: Janneke