|
|
De room aan de kook brengen, het vanillestokje en de fijngebrokkelde bitterkoekjes ± 1 uur warm
erin laten trekken; daarna het vocht door een lap wringen, de geweekte gelatine en de suiker erin
oplossen.
Een puddingvorm, die enige tijd met water gevuld heeft gestaan, met de massa vullen, zodra deze begint stijf
te worden.
Wil men deze pudding in kleuren maken, dan kleurt men de helft van de geheel toebereide massa met een
plantenkleurstof bijvoorbeeld roze; de beide mengsels houdt men zó warm, dat zij vloeibaar
blijven.
Afwisselend brengt men nu in de puddingvorm, die in ijs of in koud water geplaatst wordt, een vrij dikke
laag witte en een dunnere laag roze vloeistof, waarbij het vorige laagje telkens stijf moet zijn,
vóór het volgende erop gebracht wordt.
Boudewijn Wayers