Wat is TVP?

TVP is de afkorting van Texturized Vegetable Protein. Het wordt geproduceerd van magere sojabloem, dat een zeer laag vetgehalte heeft (3%). Het is verkrijgbaar in de vorm van vlokken, korreltjes en brokken die gebruikt kunnen worden voor de vervanging van rundergehakt. Verwar TVP niet met HVP, wat een gehydrolyseerde plantaardig eiwit is. HVP is een voedseladditief die vaak aanzienlijke hoeveelheden van MSG bevat, monosodium glutamaat. TVP bevat geen MSG. Ondanks dat TVP zelf zeer weinig vet bevat, bevatten sommige commerciƫle producten die TVP bevatten aanzienlijke hoeveelheden toegevoegd vet.

Bron: NN

Terug