Tuinkers en mosterdkers

Kerssoorten zijn jonge plantjes van pas ontkiemd zaad. Ze bevatten vluchtige oliƫn en geven een specifieke geur en smaak af. De jonge plantjes zitten daarbij ook nog eens bomvol vitaminen en mineralen. Bekende soorten zijn: tuinkers en mosterdkers. Maar tegenwoordig vind je in de beter gesorteerde supermarkt of groentezaak ook andere soorten als daikonkers, shiso-groen, shiso-rood en bio-cress. Deze soorten behoren tot de aromatische groenten, maar je zou ze in verband met de toepassingen ook bij de tuinkruiden kunnen onderverdelen.

Bron: Voedingscentrum

Terug