Shoyu

Shoyu

    • ingrediĆ«nten shoyu
  • water
  • soja*
  • tarwe*
  • zeezout
  • koji (A. oryzae)

Shoyu wordt al eeuwenlang traditioneel geproduceerd en gegeten in Aziƫ.
Omdat de smaak van tamari wat heftig kan zijn, is er aan de shoyu geroosterde tarwe toegevoegd.
Tarwe maakt sojasaus zoeter en milder, maar tegelijkertijd minder geschikt voor mensen die tarwe moeilijk kunnen verdragen.

Bron: Solidare Natuurvoeding

Terug