Shiso

shisoblad (3K)

Shiso-rood,
en shiso-groen zijn jonge plantjes uit zaad dat verwant is aan de muntfamilie. Shiso-rood is een plantje met rode, hartvormige blaadjes. De smaak lijkt op die van munt.
Shiso-groen,
heeft kleinere blaadjes dan de rode soort en is fris-groen van kleur. De smaak heeft iets weg van kummel. In de Japanse keueken wordt gebruik gemaakt van volgroeid shisoblad. De bladeren hebben een rimpelige structuur, vergelijkbaar met crepepapier.

Bron: De Gezonde Apotheker

Terug