Radicchio

radicchio (4K)

Radicchio is familie van witlof maar wordt meestal rauw gegeten. Het is een rond, klein kropje met wijnrode bladeren met witte nerven. De structuur van het blad is stevig, knapperig maar toch mals. De smaak is bitter. De kropjes zijn ca. 2 dagen houdbaar in de koelkast. Verpak ze in plastic folie. Radicchio combineert goed met neutraal smakende slasoorten. Scheur de sla na wassen en drogen in stukjes of snijd hem in reepjes. Radicchio maakt ook vaak deel uit van de kant-en-klaar verkrijgbare gemengde salades. Deze salades zitten verpakt in plastic en zijn erg handig.

Bron: Culinairezaken.nl

Terug