Ketjap pekat

Ketjap pekat

Donkere sojasaus is een sojasaus (gefermenteerde sojabonen met tarwe, water, zout en gist) die langer gerijpt wordt dan lichte sojasaus, bovendien wordt er melasse of karamel aan toegevoegd waardoor het een dikke, donkere, bijna stroperige saus wordt.
Hij is veel minder zout dan de lichte sojasaus.
Maar niet zo zoet als ketjap manis.

Bron: Aziatische ingredienten.nl

Terug