BBQ - Keren of niet?

Vlees zo weinig mogelijk keren, is een veelgehoord barbecue-advies. Voor het karakteristieke grillpatroon klopt dat wel. Maar voor mals en sappig vlees dat gelijkmatig gaart, is het juist belangrijk dat de buitenkant niet te veel hitte opneemt. Toch regelmatig keren dus. Het mooiste is om twee zones te creƫren op de barbecue, een direct en een indirect gedeelte.

Bron: Natuurvlees

Terug