Kalfsschenkel

Kalfsschenkel

Schenkel is het bovenste deel van de poten en bestaat uit vlees en mergpijpje. In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt. Snijd voor bereiding de zijkanten in zodat krom trekken wordt voorkomen.

Bron: Vlees.nl

Terug