Fruitleer maken

Fruitleer maken

Mix de aardbeien voor het fruitleer
Fruitleer kunt u zelf gemakkelijk maken. Fruitleer wordt ook fruitleder, fruit leather, fruitgums, fruit roll enz genoemd. In Nederland en Belgie is er geen uniforme naam voor fruitleer. Maar omdat de oorspronkelijke naam vanuit de Engelse taal komt: “Fruit Leather” hebben wij voor de Nederlandse vertaling gekozen: Fruitleer.

De naam Leather komt doordat fruitleer nog plakkerig mag aanvoelen na het drogen.
U kunt fruitleer maken van yoghurt, rijp fruit (wat u over heeft en bijna weggegooid moet worden, of gewoon vers fruit) maar ook van groenten dan noemen we dat: Groenteleer.

Hoe maakt u fruitleer?
✦ Fruitleer droog je op een temperatuur van 57 °C in een voedseldroger.
✦ Om fruitleer te drogen moet u rekenen op 4 tot 8 uur droogtijd.
✦ Pureer of mix wat overrijp (niet rot) of vers fruit en giet dit op uw paraflexx sheet, droogmatje of droogsheet.
✦ Het beste kunt u het rooster, met de sheet of het matje en uw gepureerd fruit, van links naar rechts en van boven naar beneden bewegen zodat het fruitleer zich gelijkmatig verdeeld. Daardoor droogt fruitleer ook gelijkmatig.
✦ U kunt fruitleer ook zoeter maken als u dit zou willen.
Voeg suiker, stevia, zoetstof of bijvoorbeeld honing toe en mix dit samen met het fruit.
✦ Ook kunt u fruitleer of groenteleer kruiden. Denk aan appel-fruitleer met kaneel of tomaten-groenteleer met oregano of basilicum.
Zet de droger aan en wachten!
Bewaar het gedroogde fruitleer in droge glazen of kunststof potten.
Bewaar fruitleer niet in bakpapier. Na een tijdje zal het fruitleer naar bakpapier gaan ruiken.

Bron: Weckenonline

Terug