Eetbare bloemen

eetbare_bloemen (3K)

Het lentegevoel is met het gebruik van bloemen in je gerechten nog eens extra te voeden. Er zijn veel eetbare bloemen en planten. Men gebruikte ze al eeuwen geleden ter decoratie maar ook om de geneeskrachtige werking van sommige soorten. Met bloemen breng je kleur en geur op je bord. Ga wel eerst na welke bloemen je kunt eten, er zijn ook veel planten en bloemen die niet eetbaar tot giftig zijn. Kijk eens op het internet welke bloemen er allemaal eetbaar zijn. Je zou het op het eerste gezicht niet zeggen, maar we eten allemaal al regelmatig bloemen. De bloemkool en de broccoli zijn in feite bloemknoppen, net als de artisjok. Bloemen zijn er in de lente te kust en te keur. Je moet alleen wel weten welke eetbaar zijn. Dankzij het internet kun je de eetbare soorten snel vinden. Je kunt ze het beste uit je eigen tuin halen. Dat heeft als voordeel dat je ze direct na het plukken in het gerecht kunt verwerken. Het nadeel van bloemen is dat ze heel snel verwelken. Je kunt geen enkele bloem lang goed bewaren. De mooie bloemen doen het prima als decoratie. Gebruik bijvoorbeeld de bloemblaadjes van de goudsbloem door de salade. Viooltjes zijn ook eetbaar. Doop de bloemblaadjes van de viool in gesmolten suiker en laat het hard worden. Je kunt ze gebruiken als versiering op gebak of op desserts. Pluk de bloemen kort voor de bereiding. Neem het liefst de bloemen uit je eigen tuin, want je weet niet of ze bespoten zijn met een chemisch middel en misschien heeft er wel een hond of kat zijn behoefte gedaan. Verwijder de groene delen en knip de stengels van de bloemen. Maak ze schoon door ze voorzichtig te spoelen. Leg ze vervolgens op een keukenpapier om te drogen.

Bron: Culinaire nieuwsbrief

Terug