Babjak Tarhonya
deegwaar

Tarhonya is een echt Hongaars levensmiddel, welke het meest in het lage land wordt gebruikt.
Deze typische Hongaarse deegwaar wordt nog het meest zelf gemaakt. Van 1 kg meel met 2 - 8 eieren, een beetje water en zout wordt een harde deeg gekneed. Onder voortdurend draaien (met de hand) wordt het deeg dan eerst door grove en daarna door fijne gaatjes gezeefd.
Daarna wordt het 2 dagen buiten in de zon gedroogd op een groot tafelkleed. Als het dan helemaal droog is, wordt het in een linnen zak bewaard.
Natuurlijk maakt en droogt men tarhonya ook met de machine en deze hebben wij voor uw gemak naar Nederland gebracht. Tarhonya kan gebruikt worden bij elke vleesgerecht als bijgerecht, maar kan ook als eenpansmaaltijd worden bereid.

Bron: Lekkers Uit Hongarije

Terug