Agar-agar

Agar-agar E406 (Oranje) is een bindmiddel gemaakt van zeewier of roodalg dat u als alternatief voor gelatine of maizena kunt gebruiken, blijft helder, is neutraal van smaak en glutenvrij. Wordt gebruikt voor puddingen en in de vegetarische keuken. Agar-agar is te koop in reform- of natuurvoedingswinkel in poeder, in staven of als vlokken. Agar-agar moet eerst oplossen in vocht, enkele minuten koken en daarna aan het gerecht worden toegevoegd. Opgelost in heet water en daarna afgekoeld vervangt het gelatine, maar de bindkracht is tweemaal zo groot als gelatine en diepvriesbestendig.

Bron: Gezond ontwaken

Terug