|
|
De hoeveelheden zijn een beetje op gevoel en afhankelijk van hoeveel postelein je hebt kunnen oogsten.
Houd je van lekker veel knoflook en een behoorlijke hoeveelheid Parmezaanse kaas door de pesto is ook heerlijk, maar smaken verschillen.
Gewoon proberen!
Rooster de noten of pijnboompitten licht goudbruin in een droge koekenpan en laat ze een beetje afkoelen.
Voor je gemak gooi simpelweg alle ingrediënten, behalve de olie en peper, in de keukenmachine.
Even kort laten draaien tot alles grof gehakt is, dan een flinke scheut olijfolie erbij, nog even draaien en op smaak brengen met wat vers gemalen peper.
Heerlijk op een stokbroodje, maar vooral heel lekker in een simpel pastagerecht: kook je favoriete pasta beetgaar en meng dit met de pesto.
Zo al heerlijk, maar je kunt er ook nog roergebakken stukjes kipfilet of roergebakken paddenstoelen (bijv.
grotchampignons en oesterzwammen) doorheen doen.
En dan een frisse salade erbij.
Bron: NN