|
|
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in water met wat zout in ongeveer 20 minuten gaar.
Verhit terwijl de aardappelen koken een koekenpan en bak hierin de gerookte spekblokjes uit.
Was de raapstelen, verwijder de wortels en een stukje van de steel.
Snijd de raapsteeltjes in grove stukken.
Was de bosuitjes en snijd ze in ringetjes.
Als de aardappelen gaar zijn, giet ze dan goed af.
Stamp de aardappelen met een pureestamper tot puree.
Voeg de kookroom en het ei toe en meng ze goed door de puree.
Breng de puree op smaak met de Italiaanse kruiden, peper en eventueel nog wat zout.
Roer de spekblokjes, de olijven en de halfdroge tomaatjes door de puree.
Vervolgens schep je de raapsteeltjes en de bosuitjes door de puree.
Serveer de stamppot direct.
Bron: NN