Mini wortelburgers

Mini wortelburgers

voor 8 personen

  • 150 g winterpenen
  • 250 g rode kidneybonen
  • 1 theel. zout
  • 1 ei
  • 2 eetl. tarwebloem
  • 4 eetl. koriander
  • olie

Spoel de kidneybonen af en laat uitlekken.
Snijd ondertussen alvast de winterpeen in reepjes en klop het ei los.
Doe de kidneybonen in een keukenmachine en doe hier de bloem, ei en het zout bij.
Mocht je van pittig eten houden dan kun je er nog een gesneden rode peper aan toevoegen.
Laat de machine draaien tot alles goed gemengd is.
Verhit de olie in een koekenpan en maak steeds met een flinke eettepel (van het mengsel) een burger in de pan.
Draai de burger om als de bovenkant droog is.
Serveer de burgers met de koriander en hete saus.

Bron: Verse oogst

Terug