Puree van rode bietjes

koud bijgerecht

  • 300 g gekookte bietjes
  • 150 g crème fraîche
  • 1 grote (ovale) of 2 kleine sjalotjes, een paar maal doorgesneden
  • 10 cl crème de cassis
  • 2 eetl. balsamicoazijn
  • peper en zout naar smaak

Stroop het vel van de bietjes en snijd ze in grote stukken.
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en laat draaien tot een homogene puree.
Proef of er zout of peper bij moet.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug