Hazelnoten-kruidenboter

  • 200 g hazelnoten
  • 250 g ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 2 sjalotten in stukken
  • ½ bosje peterselie,
    gewassen, gedroogd en van steeltjes ontdaan
  • ½ bosje koriander idem
  • peper en zeezout

Rooster de hazelnoten ± 10 minuten in een oven van 200 °C en laat ze afkoelen.
Maal de hazelnoten in de keukenmachine fijn, voeg de boter, de sjalot en de kruiden toe en laat de machine draaien tot een gladde massa is ontstaan.
Breng op smaak met zout & peper en laat de machine nog even draaien om het zeezout goed te verdelen.
Maak een rol van de boter en laat deze in de koelkast opstijven.
U kunt deze boter o.a. op schelpdieren en gegrild vlees gebruiken.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug