Gestoomde vis

  • 500 g vis
  • zout
  • 1 ui
  • 1 laurierblaadje
  • 5 pimentkorrels
  • zwarte peper
  • 1 tomaat
  • 125 g boter
  • 4 schijven citroen
  • 4 takjes selderij
  • water

Doe de vis in de pan - eerst zouten - samen met de fijngehakte ui, het laurierblaadje, de pimentkorrels, de peper, de fijngesneden tomaat, de boter en de schijven citroen.
Voeg 10 cl water toe, sluit de pan goed af met aluminiumfolie en laat de vis in 20 - 30 minuten op een heel zacht afgestelde warmtebron gaar stoven.
Strooi er, als de vis gaar is, de fijngesneden selderij over.
Gekookte groene kookbananen smaken hier uitstekend bij.

Bron: Astrid Veltman

Terug