Gerookte braadworst

Zelf roken met een rookoven

  • 8 (of meer) braadworsten

Kook deze heel langzaam 5 minuten in kokend water of Lapsang Souchonthee en laat ze in de vloeistof afkoelen.
Leg (hang) de braadworsten een half uurtje in een hete rookoven.
De temperatuur mag ruim boven de 85 °C komen en zorg voor veel rook.
De braadworst is dan heerlijk warm en heeft een fijne rooksmaak gekregen.
Serveer de worst warm bij zuurkool of lauwwarm bij aardappelsalade of op brood.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug