Gehaktballen

  • 400 g rundergehakt
  • 4 cl dikke kecap
  • 2 eetl. grove mosterd
  • flinke scheut melk
  • 80 g paneermeel
  • beetje tarwebloem
  • zout & peper
  • boter
  • vleesbouillon
    • variatie
  • cayennepeper
  • sjalotjes
  • verse gember

Meng gehakt, kecap, mosterd en paneermeel.
Doorkneden en zoveel melk toevoegen tot een goed samenhangende bal ontstaat, die niet te droog is (dan vallen de ballen tijdens het braden uit elkaar) maar ook niet te nat (dan zijn er geen goede ballen van te draaien).
Breng het gehakt met peper en zout op smaak.
Draai van het gehakt vier goede stevige ballen en laat die 30 minuten afgedekt in de koelkast rusten.
Draai de gehaktballen even door de bloem.
Verhit boter in een braadpan en braad de ballen om en om bruin.
Doe er bouillon bij en laat de ballen in een half gesloten pan (schuin deksel) op laag vuur garen.
Af en toe keren.

Variatie
Gebruik cayennepeper in plaats van peper, doe er extra heel fijn gesneden sjalotjes door, en/of gesnipperde gember.
Gehaktballen kan je in allerlei smaken maken, experimenteer naar hartelust.

Gepubliceerd door: PM3 Receptensite

Terug