Gamba’s gemarineerd met yoghurt

  • 5 cm verse gember
  • 3 of 4 tenen knoflook
  • 15 cl volle yoghurt
  • 1 eetl. harissa of sambal
  • 1 eetl. gemalen koriander
  • 1 eetl. gemalen komijn

Rasp de gember en de knoflook, zoveel als lukt zonder je vingers mee te raspen; je hebt van beide een eetlepel nodig.
Meng dat met de andere ingrediënten en de gamba’s of blokjes vlees.
Dek af en zet een paar uur koel weg.
Verhit een grilplaat of een barbecue.
Je kunt de gamba’s of blokjes vlees aan pennen rijgen, maar het hoeft niet natuurlijk.
Gril tot het een aardig kleurtje heeft, gamba’s en lamsvlees kort, kip en varken langer, want die moeten echt gaar zijn.

Bron: Onno Kleyn

Terug